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    —— 周到的服務、高品質的洗滌、快速的生產能力、迅捷的接送隊伍、專業的洗滌技術 ——

    布草使用和管理

    所有干凈布草按要求整齊地放在餐廳備餐臺及部門庫房里,使用時必須檢查布草是否干凈無破損,充足的布草將會減少員工翻臺的時間,提高服務質量。
    1、每天下午按規定的時間到洗衣房領取布草;
    2、核實數量是否和布草本上的記錄一致,如有問題馬上通知經理或主管;
    3、按要求放置餐巾及桌布給各個備餐臺,(不同的餐臺根據情況存放的數理不一致)
    4、將備用的干凈布草存放到部門庫房里同時作好記錄;
    5、關于報廢的布草;
    *桌布收集到一塊清洗干凈,根據部門情況和布草房商量可改造用在別處
    *餐巾可改為酒藍布,面包藍布等用。
    6、布草送選前的收集工作
    *餐廳后須備一布草箱以存放臟布草,每天下午由專人負責收集布草;
    *將所有臟布草點好數字登記在布草本上,送交部門主管或經理簽字;
    *收集臟布草時注意將其中的雜物挑出來,如餐具,食物等;
    *將布草送至洗衣房指定處簽字收洗,并和收布草人員共同清點臟布草的數量,如數量與餐廳布草本上的記錄不一致,馬上通知部門主管或經理。
    部門內部應建立嚴格的盤點制度:
    *分析餐具減少,破損的原因找出問題,采取措施;
    對缺少餐具進行補充,確保員工為客人提供高標準的服務

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